프레시지의 대표 김주형은 최근 푸드테크 산업의 진화와 식품 소비 트렌드의 변화를 중심으로 밀키트 시장의 성장 가능성과 전략을 제시하는 발표를 진행했다. 이 강연은 현대 사회의 라이프스타일 변화와 이에 따른 식생활 트렌드의 전환, 소비 패턴의 변화, 브랜드 신뢰에 대한 소비자 인식 변화 등 식품산업 전반에 걸친 주요 동향을 분석하며 프레시지가 이를 어떻게 대응해왔는지에 대한 통찰을 제공했다.

▲ 프레시지의 대표는 김주형입니다. 다음 프레시지는 최근 푸드테크 산업의 진화와 식품 소비 트렌드의 변화에 대응하며 밀키트 시장에서의 입지를 강화하고 있다. 김주형 대표는 기업의 지속 가능성을 증명하기 위해 내실을 다지는 데 집중하고 있으며, 수익성 개선과 효율적인 생산 체계 구축을 목표로 하고 다. 또한, 프레시지는 해외 시장 진출을 확대하며 글로벌 식품 기업으로의 도약을 준비하고 있다.

우선 현대인의 생활 방식 변화가 식품 소비 패턴에 미치는 영향에 주목했다. 핵가족화와 맞벌이 부부 증가, 여성의 경제활동 참여 확대는 식생활의 전환을 가속화하고 있다. 요리에 대한 시간과 노력에 대한 부담이 커지면서 간편하고 효율적인 식사 대안에 대한 수요가 증가했다. 이에 따라 프레시지는 바쁜 현대인을 겨냥한 편리하고 질 높은 밀키트와 HMR(Home Meal Replacement) 제품을 선보이며 시장에서의 입지를 강화하고 있다.

소비 경향의 변화 또한 주목할 만하다. 현재 소비자들은 가성비와 고가 제품 소비 간의 양극화된 경향을 보이며, 디지털 커머스와 온라인 쇼핑의 확산으로 즉시적이고 편리한 소비 형태를 선호하고 있다. 이에 따라 중소형 브랜드의 성장 가능성이 높아졌고, 대형 브랜드들은 더욱 치열한 경쟁에 직면하고 있다. 프레시지는 이러한 변화 속에서 소비자의 다양한 니즈를 충족시키는 한편, 품질과 스토리를 강조하며 브랜드 신뢰를 구축하고 있다.

식품 시장에서는 가공식품과 수제 맥주 등 새로운 브랜드들이 소비자의 선택 폭을 넓히고 있다. 특히 맥주 시장에서는 일본산 제품의 대체품으로 수제 맥주가 각광받고 있으며, 소비자들은 브랜드의 스토리텔링과 철학에도 관심을 두고 있다. 이와 같은 소비자 태도의 변화는 대형 브랜드의 영향력을 축소시키고 새로운 시장 기회를 창출하고 있다.

배달 문화의 발전은 외식과 내식의 경계를 허물며 '중식'이라는 새로운 개념을 형성했다. 코로나19 팬데믹을 계기로 배달 서비스의 수요가 급증했고, 이는 외식과 내식, HMR 시장 간의 경쟁을 촉진했다. 하지만 배달비와 외식비 상승은 HMR 제품의 경제적 대안으로 자리 잡는 데 기여하고 있다. 예를 들어, HMR 냉면은 외식 가격의 3분의 1 수준으로 구매 가능하며, 이는 소비자들에게 가격 대비 높은 가치를 제공한다.

HMR 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 프레시지는 해운대 암소갈비와 같은 인기 메뉴를 기반으로 한 밀키트부터 건강을 고려한 초간편식까지 다양한 제품을 선보이며 시장 선도자로 자리매김하고 있다. 이러한 제품들은 품질과 맛이 개선되면서 소비자 만족도를 높이고 있으며, 앞으로도 성장 가능성이 높을 것으로 전망된다.

글로벌 시장에서의 확장 전략도 중요한 축으로 부각된다. 프레시지는 아시아 시장을 중심으로 해외 진출을 확대하며, 현지화된 메뉴와 글로벌 콘텐츠를 활용한 상품 개발에 집중하고 있다. 특히 동남아 지역에서는 소주와 김밥 등 한국 음식의 인기가 높아지고 있으며, 프레시지는 이를 활용한 안주 세트를 통해 싱가포르 시장 진출을 준비하고 있다.

또한, 프레시지는 자체 통합 브랜드를 통해 대규모 경제를 추구하고 있다. 국내 최대의 밀키트 제조 시설을 확보하여 생산 능력을 확대하고, 약 7,000개의 레시피를 바탕으로 다양한 소비자 니즈를 충족시키고 있다. 이러한 노력은 프레시지가 글로벌 식품기업으로 성장하는 데 중요한 기반이 되고 있다.

소비자 편의성을 중심으로 한 제품 개발과 데이터 기반의 상품 기획도 주요 전략으로 꼽힌다. 프레시지는 크롤링과 데이터 분석을 통해 성공 가능성이 높은 가격대와 구성을 파악하고, 이를 토대로 효율적이고 지속 가능한 상품을 출시하고 있다. 이러한 프로세스는 시장 변화에 민첩하게 대응하고 소비자의 만족도를 높이는 데 기여하고 있다.

프레시지는 앞으로도 품질, 편의성, 브랜드 스토리를 중심으로 국내외 소비자들의 신뢰를 강화하며 글로벌 식품 기업으로 도약할 계획이다. 밀키트 시장의 선두주자로서 프레시지는 끊임없는 혁신과 확장을 통해 새로운 시장 기회를 창출하며, 현대 식품산업의 미래를 선도하고 있다.