김 사장은 ‘2024 식품외식산업 전망대회’ 개회사에서 “지속가능한 미래를 위해서는 끊임없는 변화와 혁신이 필요하다”며 “이번 행사를 통해 국내외 식품·외식산업의 미래를 통찰하고 다양한 혁신 사례들을 공유함으로써 새로운 가능성과 희망을 찾는 기회가 되길 바란다”고 말했다. 이어 ‘2023 대한민국식품대전’ 개막식에서 김 사장은 “IT·BT·CT를 식품과 융합한 푸드테크는 식량안보, 저탄소 식생활, 디지털화 등 식품산업이 당면한 다양한 과제를 풀어줄 열쇠”라며 “이번 박람회에서 식품산업 전 단계에 걸친 푸드테크 기술을 선보이고, 푸드테크 생태계 조성과 글로벌 경쟁력 강화로 대한민국 식품산업이 다시 한번 도약하는 계기가 되길 바란다”고 말했다. 김 사장의 이번 발언은 최근 식품·외식산업이 직면한 다양한 도전과 과제를 극복하고 지속가능한 미래를 준비하기 위해서는 혁신적인 변화가 필요하다는 점을 강조한 것으로 풀이된다. 특히, 김 사장은 푸드테크를 식품산업의 미래를 위한 핵심 키워드로 제시하며, 푸드테크 생태계 조성과 글로벌 경쟁력 강화를 위한 정부와 기업의 협력을 촉구했다. aT는 향후 식품·외식산업의 지속가능한 미래를 위한 혁신을 지원하기 위해 다양한 정책과 사업을 추진할 계획이다.
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